Snijtechniek waarbij groenten in grove, onregelmatige driehoekjes worden gesneden.
Groenten in gelijke ruitjes of driehoekjes snijden.
Groenten in regelmatig gesneden ruitjes of driehoekjes snijden heet in de franse keuken `à la Paysanne`. 
Gelijke driehoekige, ronde of halvemaanvormige schijfjes van_wortelgroenten, enz ..
Driehoekje gesneden van groenten http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Gelijke driehoekige, ronde of halvemaanvormige schijfjes van_wortelgroenten, enz ..